お店の魅力について語って下さい

昔ながらの手造りを頑固に守り、「信州手打ちそば」の味を堪能できるように努めています。

細打ちのシャキッとした麺を目指し、そば粉の品質にこだわって厳選しています。

そばつゆも、当店独自の配合で手造りしています。常に味見はしていますが、その日の体調によって味が違ってきます。お客様に「いつもより、しょっぱいね」などと指摘されることもありますが、それらすべて含めて「大平庵のそば」であると思っています。

南石堂町の魅力について語ってください

当店は、大正３年の創業、昭和２年頃この地に移転したとのことです。今年でちょうど１００周年を迎えます。

ここまでやってこれたのは地元南石堂町の皆さんと、深い関わりを持ってこれたのが大きな要因であったと思っています。

長野駅の玄関口の町でありながら、古くからの住人も多く人情味が厚い人達が多数おります。昔ながらの人と人のおつきあいを大切にしている町、アカ抜けないけれど人情味にあふれる商店街だと思っています。

最近では若い商店主も登場して、新たな流れも見られるようになってきました。

昔ながらの人情味に新しい考え方を加味して刺激しあいながら発展しているところです。

このお店の詳細を見る